Túi retort thực chất đã ra đời từ những năm 1960 ở Mỹ. Song, thị trường này còn nhiều tiềm năng và đang bắt đầu phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam. Hiện nay, túi retort là giải pháp đóng gói thực phẩm thân thiện với môi trường, tiết kiệm không gian sử dụng và được nhiều khách hàng ưa chuộng lựa chọn.
Ở nội dung dưới đây, Bao bì Bình Minh Plus xin giới thiệu tổng quan sản phẩm cũng như những đóng góp to lớn của loại bao bì này trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Túi retort là gì?
Túi retort hay còn gọi là túi nấu/ túi đun sôi hoặc “flexible can”, là túi chứa thực phẩm chế biến sẵn, gồm nhiều lớp linh hoạt. Khác với phương pháp đóng hộp truyền thống, túi retort có tiềm năng thay thế hộp/ lon kim loại mà vẫn giữ nguyên tính chất và dinh dưỡng của thực phẩm, kể cả thực phẩm đông lạnh.
Các bao bì túi retort được ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm chế biến sẵn ăn liền như: Cháo tươi ăn liền (Vifon, SG Food, Cây Thị,…), Xúc xích cây, Trứng gà chế biến sẵn (V.Food), các loại nước sốt gia vị, súp, nước lẩu…
Tham khảo thêm: Bao bì thực phẩm chất lượng đạt chuẩn quốc tế
Ưu và nhược điểm của túi thực phẩm retort
Ưu điểm:
#1 Bảo quản thực phẩm tốt
Túi retort là dạng bao bì màng mềm phức hợp được đóng gói chắc chắn nên đảm bảo thực phẩm bên trong luôn được “an toàn” trong quá trình vận chuyển.
Khả năng bảo quản thực phẩm của túi retort:
- Khả năng chống thấm oxy tốt, chống thấm ẩm cao, chống được sự thâm nhập (rò rỉ) của chất béo, dầu và thành phần trong thực phẩm.
- Truyền nhiệt nhanh chóng, cho phép khử trùng thực phẩm diễn ra nhanh hơn đến 40% so với phương pháp đóng hộp (lọ, lon).
- Giảm hao hụt chất dinh dưỡng và bảo quản thực phẩm lâu hơn.
- Hỗ trợ tốt việc đông lạnh hoặc làm nóng thực phẩm.
#2 Tiện dụng và tiết kiệm tài nguyên
Với trọng lượng nhẹ, cấu tạo màng mỏng, dễ đóng gói nên dạng bao bì retort giúp quá trình lưu trữ và vận chuyển trở nên đơn giản, tiết kiệm chi phí hiệu quả. Ngoài ra, túi retort thúc đẩy nhanh đến 40% quá trình sản xuất, tiết kiệm năng lượng so với đóng gói dạng hộp/ lon.
Cùng với đó, túi retort có kích thước nhỏ gọn khi chỉ chiếm 5% không gian đóng gói nhưng chúng có thể giữ được hương vị đặc trưng của sản phẩm mà không cần chất bảo quản.
Hơn nữa, dạng bao bì này dễ dàng cắt mở hơn so với đồ hộp/ lon. Đồng thời, chúng còn giúp giảm thời gian nấu, thời gian tiệt trùng nên vô cùng tiện lợi cho cuộc sống bận rộn của đa số người dùng hiện nay.
#3 Thiết kế đa dạng
Túi thực phẩm retort được thiết kế theo nhiều dạng như túi đáy đứng, túi ba biên… túi có hút chân không, hoặc không. Sự đa dạng về hình dáng giúp đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng của ngành bao bì thực phẩm, đồng thời mang đến sự tiện lợi cho người tiêu dùng.
Nhược điểm:
Một trong những trở ngại lớn nhất của túi retort là vốn đầu tư cho các trang thiết bị máy móc khá lớn. Đồng thời, quy trình đóng gói và xử lý nhiệt phức tạp hơn quy trình đóng hộp kim loại vì có nhiều tham số cần theo dõi để đảm bảo nhiệt độ đạt tối ưu. Thêm vào đó, túi retort dễ bị đâm thủng nên cần bao gói bên ngoài để vận chuyển.
Cấu trúc thông dụng của túi retort
Túi retort có Al
Túi retort có Al là dạng túi sử dụng màng ngăn bằng lá nhôm (Al foil) giúp ngăn chặn tốt oxy, hơi nước, ánh sáng, gia tăng hiệu quả bảo quản thực phẩm cao.
Tuy nhiên, Al dễ gãy và không có tính hàn nhiệt nên chúng thường được ghép với các màng khác để bảo vệ Al và tăng khả năng hàn dán.
Cấu trúc Al:
- PET//Al//RCPP
- PET//Al//PA//RCPP
Túi retort không Al (cấu trúc trong suốt)
Khác với cấu trúc túi chứa Al trên, túi retort không Al thường trong suốt, có thể nhìn thấy các hình ảnh của thực phẩm bên trong túi. Dạng túi này giúp đáp ứng được nhu cầu sử dụng các thực phẩm có thời gian bảo quản ngắn hạn và tối ưu hóa chi phí bao bì.
Cấu trúc trong suốt:
- PA//RCPP
- PET//PA//RCPP
Đặc tính của túi retort
Bao bì túi retort thành phẩm phải được ghép từ nhiều màng nhựa, màng nhôm (nếu có) và có thể chịu được nhiệt độ và áp suất cao trong quá trình xử lý nhiệt để nấu chín và khử trùng.
Điều kiện retort đang được sử dụng hiện nay: retort ban đầu (semi): dưới 121OC (túi đun sôi, túi nấu, túi thanh trùng) – retort cao: trên 121OC (túi tiệt trùng).
Quy trình sản xuất và xử lý túi retort phải được khép kín và tự động hóa. Mục đích của việc này giúp bảo quản tối ưu thực phẩm công nghiệp bằng cách ngăn không khí từ bên ngoài xâm nhập, chống thấm, kháng hóa chất từ thực phẩm…
Do đó túi retort phải đảm bảo được cấu trúc sau:
Polypropylene (PE): Lớp màng cách nhiệt và liên kết với các lớp ngoài khác.
Nylon: Lớp bảo vệ chống lại sự mài mòn, xuyên thủng khi vận chuyển.
Aluminum Foil (Lá nhôm) / Polypropylene (CPP): Ngăn ánh sáng, cản không khí xâm nhập, ngăn mùi và tăng khả năng bảo quản thực phẩm. (nếu có).
Polyester (PET): Lớp in, lớp bóng và cứng hỗ trợ thiết kế “ngoại hình” của bao bì.
Với những ưu điểm vượt trội của mình, túi retort ngày càng được ứng dụng nhiều trong các ngành hàng chế biến sẵn. Đây cũng là xu hướng tiêu dùng cho công dân hiện đại với lối sống bận rộn.
Tham khảo thêm: Các loại bao bì thực phẩm
Chính sách cam kết sản xuất bao bì túi retort tại Bao bì Bình Minh Plus
Với vị thế là một nhà phân phối hơn 15 kinh nghiệm trong lĩnh vực bao bì màng phức hợp theo tiêu chuẩn chất lượng ISO: 9001 – 2015, HACCP – GMP, BRC issue 6. Bình Minh Plus cam kết với Quý khách hàng, đối tác những mục sau:
- Giải pháp sản xuất túi retort với giá thành cạnh tranh trên thị trường.
- Đảm bảo nguồn lực cung ứng với quy mô, số lượng lớn cho các doanh nghiệp.
- Giao hàng nhanh chóng từ 10 – 15 ngày.
- Hỗ trợ tư vấn, triển khai sản phẩm bao bì theo đúng quy chuẩn.
- Cam kết hỗ trợ khách hàng trong vòng 24 giờ.
- Đặc biệt đối với các khách hàng thân thiết, Bình Minh Plus sẽ hỗ trợ triển khai nhanh chóng sản phẩm trong thời gian 8 – 10 ngày.
- Thành phẩm: dạng túi hoặc cuộn màng.
- Bao bì có khả năng bảo quản hương vị thực phẩm và chống thẩm thấu tốt.
Để thực hiện đúng cam kết trên, chúng tôi trang bị hệ thống kỹ thuật hiện đại với:
- Máy in ống đồng chồng màu điện tử
- Máy tráng
- Máy ghép khô có dung môi
- Máy ghép khô không dung môi
- Máy kiểm phẩm
- Máy làm túi
- Máy chia cuộn
- Máy thổi 3 lớp, 5 lớp
Đồng thời, Bình Minh Plus cũng không ngừng đầu tư và mở rộng quy mô sản xuất với 2 nhà máy tại KCN Tân Phú Trung, huyện Củ Chi, Tp.HCM và nhà máy tại KCN VSIP II A tại tỉnh Bình Dương.
Bên cạnh việc nâng cao năng suất, Bao bì Bình Minh Plus cũng luôn quan tâm đến yếu tố phát triển bền vững và bảo vệ môi trường. Đây là một trong số ít đơn vị tiên phong trong sản xuất sản phẩm bao bì xanh nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước và thế giới.
Toàn thể đội ngũ Bình Minh Plus rất mong được đồng hành cùng Quý khách hàng, đối tác và sẵn sàng góp sức vì sự phát triển doanh nghiệp của bạn. Hãy kết nối với đội ngũ tư vấn của chúng tôi qua các cổng thông tin sau:
*Địa chỉ văn phòng: Số 42 Kha Vạn Cân, Khu phố 3, Phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh.
*Hotline: 028.66.756.588.
*Email: sales@baobibinhminh.net
